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Depuis 2011

Deux alambics, un chai voûté, et personne d'autre aux commandes

Nous avons commencé avec un alambic de 120 litres loué à la saison et un local prêté. Le chai voûté est venu en 2016, les quarante-deux fûts se sont ajoutés un par un. Nous n'avons jamais confié la coupe à quelqu'un d'autre : c'est le seul geste du métier qui ne se rattrape pas, et c'est aussi celui qui explique le prix.

  • Deux alambics à repasse, chauffe conduite à la main, sans automate
  • Quarante-deux fûts au chai, de 225 et 400 litres, suivis un par un
  • Embouteillage, bouchonnage et numérotation faits sur place
  • Refus de vente aux mineurs et rappel de modération sur chaque support
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Retours de clients

Trois clients qui reviennent au comptoir

Recueillis par courriel, publiés sans retouche, réserve comprise.

J'ai acheté une bouteille de sept ans pour un départ en retraite et on m'a montré le fût d'où elle sortait, bonde ouverte. Le numéro écrit à la main au dos a plus impressionné que le prix.
Martine Etcheverry
Cliente de la boutique depuis 2018
La série de brut de fût que j'attendais est partie en onze jours et on ne m'a pas prévenu alors que j'avais laissé mon courriel au comptoir. On m'a proposé la barrique suivante, mais ce n'est pas le même produit et ils le disent eux-mêmes.
Gilles Aramendy
Achat en série numérotée
Nous sommes venus à six pour la journée de distillation. Le cadre est net : quantités mesurées, crachoir sur la table, eau systématique, et personne n'insiste pour resservir. C'est assez rare pour être dit.
Hélène Doussinague
Journée de distillation, groupe de six
Nous trouver

18 quai des Corsaires, boutique en façade, chai derrière

Le retrait des colis se fait au comptoir de la boutique, pas au chai. Une pièce d'identité peut être demandée en cas de doute sur l'âge : la vente aux moins de 18 ans est interdite, y compris au retrait.

  • 18 quai des Corsaires, 64100 Bayonne
  • 05 59 00 00 00
  • chai@alambic-nive.example
  • Boutique de plain-pied, chai voûté avec 4 marches

Boutique

  • Mardi à vendredi10h — 12h30 · 14h30 — 19h
  • Samedi10h — 19h, visites sur réservation
  • Lundi14h30 — 19h, retrait de colis uniquement
  • DimancheFermé